Peperoncno Habanero giallo

Peperoncino habanero giallo

E' un peperoncino della forma irregolare con polpa mediamente spessa,lLe foglie, di colore verde non troppo intenso, hanno forma ovata e raggiungono 15 cm di lunghezza e 4 cm di larghezza. I frutti sono rugosi ed è questa una caratteristica che li contraddistingue. Le dimensioni vanno da 2 a 8 cm di lunghezza e circa la metà di larghezza. Il colore è sempre verde quando non sono maturi, mentre a maturazione completa diventano di colore rosso, arancione, giallo, bianco e anche marrone. La forma è quasi sempre "a lanterna" e può presentarsi con la punta allungata conica o rientrante. Il fiore si presenta con la corolla bianca tendente al verde con antere viola. Come tutti i chinensi la pianta di Habanero non è annuale. Soffre il freddo e muore quando la temperatura si abbassa ma col bel tempo rifiorisce. Con temperature medio-alte, oppure in serra, le piante di Habanero sono sempre verdi e fruttificano in continuazione.

Una cosa però bisogna chiarire subito: l'Habanero non si fa apprezzare solo per la sua piccantezza. Il suo profumo e il suo aroma sono inconfondibili. Non li ha nessun altro peperoncino. Gli esperti sono d'accordo e ribadiscono che la fama e la notorietà dell'Habanero è dovuta alla combinazione di tre fattori: la sua elevata piccantezza, l'inconfondibile aroma che resiste alla cottura e alla lavorazione ed il suo sapore accostato a quello della frutta e più spesso a quello dell'albicocca..

E' una delle varietà più piccanti che si conoscano.